Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, 1 c-à-c de levure chimique, de bicarbonate et de sel fin.
- Dans un autre grand bol, battre les œufs avec la crème puis incorporer le beurre très mou, le miel et la compote.
- Incorporer le mélange liquide au bol contenant la farine.
- Chauffer le sucre avec le rhum pour obtenir un caramel puis le verser dans le fond d’un moule à manquer beurré. Ajouter les mandarines taillées en fines lamelles et couler la pâte par-dessus.
- Enfourner 40 minutes puis vérifier la cuisson. Laisser tiédir avant de démouler.
Laissez-vous tenter !