Préparation
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le pesto et le parmesan.
- Ajouter le lait, la farine puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faire chauffer le gaufrier et huiler les plaques.
- Verser une louche de pâte sur chaque plaque puis refermer pour cuire les gaufres. Elles doivent être bien dorées. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Couper la mozzarella en morceaux.
- Sur chaque gaufre, disposer le jambon cru, la mozzarella, quelques tomates semi-séchées et terminer par la sauce balsamique.
- Servir les gaufres avec quelques feuilles de roquette et déguster.
Régalez-vous !
