Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Piquer le gigot de gousses d'ail et de thym, saler et poivrer la chair.
- Mélanger dans un bol l'huile d'olive et le miel. Verser cette sauce sur le gigot de façon à bien l'enduire.
- Enfourner le gigot dans un plat à four pour 45 à 60 minutes selon la cuisson désirée, tout en l'arrosant régulièrement de son jus.
- 20 minutes avant la fin de cuisson du gigot, faire revenir les girolles à la poêle et réchauffer l'écrasé de pommes de terre vitelotte.
- Dresser les assiettes avec l'agneau, l'écrasé de pommes de terre vitelotte et la poêlée de girolles.
Régalez-vous !