Gnocchis poêlés aux champignons

Préparation

1. Faire bouillir un grand volume d’eau puis y plonger les gnocchis 3 minutes.
2. Peler l’ail et les échalotes puis les émincer finement.
3. Laver soigneusement les champignons et les émincer.
4. Laver et hacher le persil.
5. Faire chauffer le beurre dans une poêle puis ajouter l’ail, l’échalote et le persil. Laisser dorer 5 minutes.
6. Ajouter les champignons puis laisser cuire 10 minutes.
7. Ajouter les gnocchis bien égouttés, le sel, le poivre et le parmesan. Remuer.
8. Servir les gnocchis bien chauds dans quatre assiettes creuses.

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