Gratin de céleri, pommes de terre et estragon

Préparation

1. Eplucher et couper les pommes de terre et le céleri en tranches, d’un demi-centimètre environ.
2. Les placer avec le lait, la crème et le beurre dans une sauteuse. Assaisonner de sel, poivre, muscade et ajouter 2 brins d’estragon.
3. Préchauffer le four à 200 °C.
4. Pocher à feux doux pendant 20 minutes puis répartir les légumes dans un plat à gratin beurré. Verser par-dessus le mélange lait, crème et le beurre fondu puis enfourner 1 h.
5. A la sortie du four, ajouter de l’estragon haché sur le gratin.

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