Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher puis couper les carottes en rondelles.
- Cuire les carottes 20 minutes dans un grand volume d’eau.
- Laver le poireau et peler les oignons. Émincer l’ensemble finement.
- Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Mélanger au fouet.
- Ajouter le lait puis la crème et mélanger en continu jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Retirer la peau des poissons puis les couper en gros cubes.
- Verser les légumes dans la sauce béchamel puis ajouter la moitié du fromage, les poissons et les crevettes. Saler, poivrer.
- Verser la préparation dans un plat à gratin puis recouvrir le tout de fromage râpé.
- Enfourner le gratin 30 minutes et servir bien chaud.
Régalez-vous !