Préparation
- Peler les oignons et les hacher finement. Les faire revenir dans 1 c-à-s de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Égoutter les anchois en réserver le jus, puis couper les poissons en petits morceaux.
- Éplucher les pommes de terre et les râper grossièrement.
- Placer 1/3 des pommes de terre dans un moule à gratin beurré, recouvrir de 2 à 3 c-à-s de jus d’anchois, poivrer, et si nécessaire, saler légèrement.
- Répartir la moitié des anchois et des oignons, répéter l’opération et terminer avec le reste de pommes de terre.
- Verser 150ml de crème liquide sur le dessus du gratin. Recouvrir de chapelure, ajouter le reste de beurre en flocons et cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
- Verser le reste de crème liquide sur le gratin et laisser cuire encore 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Accompagner ce plat d’une belle batavia.
Régalez-vous!