Préparation
- Ouvrir les huîtres et vider l’eau de mer.
- Les retourner pendant 2 heures au frais afin qu’elles ne lâchent pas trop d’eau à la cuisson.
- Préchauffer le grill du four.
- Peler et ciseler les échalotes. Les faire fondre avec le beurre pendant 7-8 minutes à feu doux. Elles doivent être encore un peu croquantes.
- Poser les huîtres sur la plaque du four, les garnir avec les échalotes et les placer sous le grill 5 à 10 minutes puis servir chaud.
Et maintenant, bon appétit !