Préparation
- Couper en deux dans la longueur les langoustines. Eplucher et ciseler l’échalote. Laver le piment, retirer les pépins et l’émincer finement.
- Dans une poêle, faire revenir l’échalote et les piment dans la moitié du beurre. Après 1 minute, augmenter le feu et colorer les langoustines côté chair.
- Verser délicatement le whisky dans la poêle et flamber.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Une fois que les flammes s’éteignent, placer les langoustines dans un plat allant au four et les couvrir du reste de beurre très mou. Parsemer de zeste râpé de citron vert, poivrer puis enfourner pour 5 minutes.
Et maintenant, bon appétit !