Préparation
- Peler et ciseler l’échalote et la faire suer dans le beurre fondu. Déglacer au vin blanc et laisser réduire de moitié puis ajouter la farine et mélanger.
- Incorporer le lait progressivement puis la crème. Ajouter la bisque puis faire fondre les fromages.
- En parallèle, cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Détailler le homard en médaillons. Préchauffer le four en position grill.
- Enrober les pâtes et le homard de sauce et verser dans un plat à gratin. Saupoudrer de chapelure et d’un peu de romarin, puis faire gratiner sous le grill.
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