Préparation
- Éplucher puis découper les pommes de terre.
- Émincer l’oignon.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une casserole puis ajouter les légumes. Mélanger 5 minutes avec une cuillère en bois puis verser le bouillon.
- Cuire la soupe pendant 25 minutes.
- Mixer pour obtenir une texture lisse et rectifier l’assaisonnement avec une pincée de paprika, le sel et le poivre.
- Couper l’avocat et les tomates en morceaux.
- Servir la soupe de pommes de terre dans des bols avec un peu d’avocat et de tomates sur le dessus.
Régalez-vous !
