Préparation
- Mélanger 2 c-à-s d’huile avec le tofu égoutté et préalablement coupé en dés, 1 c-à-c d’épices, une pincée de sel et de poivre et faire griller à la poêle 30 secondes sur chaque face.
- Laver les légumes et les herbes.
- Tartiner l’houmous sur les wraps puis répartir la roquette, le tofu et la coriandre.
- Cuire le quinoa et le mélanger aux raisins coupés en deux, aux amandes et aux tomates cerise coupées en quatre. Arroser l’ensemble de jus de citron, ajouter les brins de menthe hachés et assaisonner.
- Emballer les wraps dans du film alimentaire et répartir la salade dans les lunchs box.
Régalez-vous !