Préparation
- Éplucher les pommes de terre puis les couper en morceaux.
- Cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau chaude pendant 20 minutes.
- Peler et émincer l’ail, laver et ciseler quelques branches de persil.
- Réduire les pommes de terre en purée à l’aide d’une fourchette puis les mélanger avec l’ail, le persil, 1 c-à-s de curcuma, 1 c-à-s de cumin, le sel, le poivre et l’œuf. Mélanger vigoureusement pour former une purée.
- Former des boules puis les aplatir délicatement avec la paume de la main pour former des galettes.
- Fariner les galettes de pommes de terre puis les faire dorer 10 minutes dans une casserole avec un filet d’huile. Servir bien chaud.
Régalez-vous !