Préparation
- Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. Les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 10 minutes à partir de l’ébullition.
- Dans une autre casserole, porter à ébullition un grand volume d’eau salée. Préparer un grand bol d’eau froide à côté.
- Laver les haricots verts et les équeuter. Écosser les petits pois. Éplucher et couper en petits cubes les carottes.
- Plonger successivement les légumes dans l’eau bouillante avant de les rafraîchir en les plongeant dans le saladier d’eau froide. Faire cuire ainsi les haricots verts 7 minutes, les petits pois 3 minutes, les carottes 5 minutes. Terminer avec les œufs pour 9 minutes.
- Retirer la peau du chorizo et le couper en cubes. Retirer la coquille des oeufs et les couper de la même façon avec les cornichons. Couper également les haricots verts en petits tronçons.
- Réunir tous les éléments bien égouttés dans un saladier et assaisonner avec la mayonnaise, une pincée de sel et de poivre.
Et maintenant, bon appétit !