Préparation
- Casser les œufs dans un bol puis les mélanger au fouet avec le sucre.
- Prélever le zeste de l’orange puis presser 10 cl de jus. Ajouter le tout à la préparation.
- Faire fondre le beurre puis l’ajouter à la pâte avec le lait.
- Ajouter la farine et la levure, mélanger. La pâte doit être bien lisse.
- Recouvrir la pâte puis la placer au réfrigérateur pendant 45 minutes.
- Préchauffer le four à 190°C en chaleur traditionnelle.
- Beurrer les moules à madeleines puis verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque contenant.
- Enfourner les madeleines 13 minutes. Laisser refroidir puis les démouler.
- Verser le mascarpone et la crème dans un bol.
- Battre la préparation au fouet électrique pendant 5 minutes pour faire une chantilly. Ajouter le sucre glace.
- À l’aide d’un économe, détailler des copeaux de chocolat noir puis les incorporer à la crème.
- Servir les madeleines à l’orange avec la crème.
Laissez-vous tenter !
