Préparation
- Préchauffer le four à 250°C.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et les jaunes à la spatule.
- Battre légèrement les blancs sans les monter et incorporer au reste. Verser l’huile, le gruyère, le saumon en petits morceaux et la ciboulette ciselée. Mélanger.
- Répartir la pâte dans des moules à madeleine beurrés et farinés.
- Enfourner pour 4 minutes puis abaisser la température à 210°C et poursuivre 6 minutes. Démouler aussitôt.
À partager avec vos proches !