Préparation
- Préchauffer le four à 190°C.
- Séparer les blancs des jaunes puis battre les jaunes avec le sucre au batteur jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.
- Incorporer toujours au fouet 6 c-à-s de lait, la farine et 2 c-à-s de thé matcha. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
- Couler dans deux moules à manquer beurrés et farinés puis enfourner 20 minutes. Tester la cuisson puis laisser refroidir les deux génoises.
- Réaliser un beurre pommade en le passant au four micro-ondes à faible puissance.
- Battre le beurre avec le cream cheese, le sucre glace et les grains de la gousse de vanille.
- Mélanger le sucre glace avec plusieurs gouttes de jus de citron jusqu’à obtenir une consistance nappante.
- A l’aide d’un couteau à dents, diviser les génoises en deux dans l’épaisseur puis les garnir de crème vanille. Napper le tout de glaçage et saupoudrer de graines de pavot.
Laissez-vous tenter !