Préparation
- Verser 500ml d’eau bouillante sur les sachets de thé et laisser infuser environ 3 minutes puis retirer les sachets de thé. Y ajouter le miel puis le laisser refroidir.
- Peler le gingembre et le couper en fines tranches, puis l'ajouter à la marinade avec 2 c-à-s de sauce soja.
- Enlever les éventuels tendons des filets de porc et couper 6 médaillons. Les tremper dans la marinade et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Laver le concombre et le couper dans la longueur en fines tranches.
- Peler les carottes et à l’aide d'un économe couper de fines tranches dans la longueur.
- Mélanger l’huile, le reste de sauce soja, le xérès et le vinaigre. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.
- Faire mariner les tranches de concombre et de carotte, puis les faire revenir à la poêle quelques minutes.
- Égoutter les médaillons, saler, les disposer sur la grille préalablement huilée et les laisser griller pendant environ 5 minutes de chaque côté.
- Servir sur le lit de légumes.
Régalez-vous!