Préparation
- Faire griller au four les amandes et les noisettes : 12 min à 180°C puis laisser refroidir.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie à 50-55°C.
- Plonger le bol dans un contenant plus grand avec de l'eau et des glaçonsafin de faire redescendre la température, tout en remuant en continu à 31 - 32°C.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, à l'aide d'une cuillère déposer le chocolat fondu et étaler avec le dos de la cuillère en formant un cercle.
- Avant que le chocolat ne durcisse, parsemer de noisettes, d’amandes et de cranberries. Laisser sécher.
Laissez-vous tenter !