Préparation
- Préchauffer le four à 80°C.
- Dans la cuve d’un robot, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Une fois les blancs montés en neige bien ferme, ajouter le sucre. Fouetter 5 minutes supplémentaires afin d’obtenir une texture bien brillante.
- Placer la préparation dans une poche à douille.
- Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et former des petits tas de meringues.
- Saupoudrer de sucre glace et enfourner pour 2 heures de cuisson. Les meringues doivent être bien sèches et dures.
- Conserver dans un endroit sec, dans un contenant hermétique.
À vous de jouer !
