Préparation
- Dans une cocotte à feu vif, faire colorer dans l’huile chaude et le beurre fondu les côtelettes d’agneau sur tous les côtés. Saler, poivrer puis retirer de la cocotte.
- Faire revenir les oignons pelés et émincés avec chaque épice moulue et la badiane. Ajouter le bouillon replacer la viande dans la cocotte et couvrir pour 1 h de cuisson à feu moyen.
- Éplucher et couper en tronçons la rhubarbe. L’ajouter dans la cocotte avec le miel puis poursuivre la cuisson 20 à 30 minutes.
Régalez-vous !