Préparation
- Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Sur 2 feuilles de papier cuisson, versez 6 louches de chocolat, en les espaçant bien.
- Recouvrez le chocolat d’une seconde feuille de papier cuisson. Appuyez un peu. Au besoin, redessinez les ronds de chocolat à l’index. Reproduisez cela pour réaliser en tout 18palets. Placez-les au frais au moins 30min.
- Coupez les tranches de pain d’épices avec un emporte-pièce rond.
- Coupez 12tranches de foie gras à l’emporte-pièce de diamètres différents.
- Décollez très délicatement les palets des feuilles de papier cuisson.
- Montez les millefeuilles. Au centre des assiettes, placez un palet au chocolat. Superposez d’une tranche de pain d’épices, ajoutez une tranche de foie gras, poivrez. Et ainsi de suite en terminant par un palet de chocolat. Saupoudrez de fleur de sel.
Laissez-vous tenter !