Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Rincer et râper la courgette. Couper la feta en dés, puis râper les zestes du citron. Effeuiller 5 brins de menthe et les hacher.
- Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure chimique. Incorporer le lait puis l’huile et les œufs battus. Saler et poivrer.
- Incorporer tous les ingrédients préparés puis beurrer et fariner des mini-moules à cakes.
- Remplir les moules aux trois quarts puis enfourner 25 à 30 minutes et vérifier la cuisson avec un couteau: le planter dans un mini-cake, et si il n’y a pas de pâte sur le couteau, alors le cake est prêt à être sorti du four. La recette marche aussi avec un moule un cake de taille classique, il faut juste le laisser cuire 15 minutes de plus.
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