Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper la courgette en petits dés, puis la faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait, la crème et lebeurre pommade.
- Ajouter la farine, puis la levure à la préparation. Compléter avec les dés de courgette et quelques branches d’aneth hachées. Assaisonner.
- Verser la préparation à mi-hauteur dans des moules individuels beurrés et farinés.
- Disposer quelques dés de saumon, au coeur de chaque cake, puis recouvrir avec le restant d’appareil.
- Enfourner les mini-cakes environ 25 minutes suivant la taille de vos moules. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau, remettre au four quelques minutes si besoin.
- Déguster les mini cakes tièdes, accompagnés d’une salade d’haricots verts à l’italienne.
Et maintenant, bon appétit !