Préparation
- Mélanger le fromage blanc, l'huile, 1 œuf et le sel. Incorporer la farine petit à petit et laisser reposer la pâte.
- Égoutter les olives, les poivrons et la mozzarella et les couper finement.
- Mélanger le tout et poivrer.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper des carrés (d'environ 12 x 12cm).
- Répartir le mélange avec la mozzarella sur chaque carré.
- Prendre l'œuf restant, séparer le blanc du jaune (réserver le blanc pour une autre recette).
- Badigeonner les bords de la pâte avec le jaune d'œuf, rabattre la pâte pour former les mini-chaussons et souder les bords à l'aide d'une fourchette.
- Placer les mini-chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner avec du lait.
- Faire cuire 25minutes environ dans le four préalablement chauffé à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser refroidir.
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