Mini gaufres apéritives : œufs de caille et truite fumée

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger les différentes farines, la levure chimique et une grosse pincéede sel.
2. Dans un autre grand bol, fouetter l’oeuf, le lait et l’eau.
3. Verser le liquide (oeuf, lait, eau) dans les ingrédients secs et bien mélanger la pâte jusqu’à homogénéité.
4. Ajouter le beurre fondu, le poivre et mélanger à nouveau.
5. Laisser reposer la pâte à gaufres 30 minutes.
6. Laver le cerfeuil.
7. Cuire les gaufres selon la notice du gaufrier puis les couper en petits carrés.
8. Décorer d’une c-à-c de crème fraîche, de petits morceaux de truite fumée, d'oeufs de caille cuits au plat et de quelques feuilles de cerfeuil.

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