Préparation
- Éplucher puis hacher finement l’échalote, puis la mélanger aux petits pois décongelés. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- À l’aide d’un fouet de cuisine, mélanger la crème épaisse, l’œuf, le lait et le thym, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Étaler la pâte brisé et la découper avec un emporte-pièce rond afin de pouvoir la répartir dans 6 moules à muffins beurrés. Piquer les 6 morceaux de pâte pour faciliter la cuisson.
- Répartir dans les moules les petits pois, verser la préparation à la crème par dessus puis parsemer de fromage.
- Dans un four préchauffé à 200°C, cuire les mini-quiches pendant environ 15 minutes.
- Servir tièdes à l’apéritif.
Et maintenant, bon appétit