Préparation
- Préchauffer le four à 190°C.
- Peler les oignons et les émincer. Les faire fondre à la poêle dans 2 c-à-s d’huile. Après 3 minutes, ajouter la cassonade et laisser confire à feu doux une dizaine de minutes, en mélangeant de temps en temps.
- Rincer les pêches et les tomates. Couper les pêches en quartiers et les tailler en morceaux. Couper les tomates cerise en deux.
- Dérouler la pâte feuilletée et y découper des cercles à la taille de vos moules à tartelette. Huiler les moules et les foncer avec la pâte.
- Y répartir les oignons confits. Enfourner 20 minutes.
- A la sortie du four, arroser d’un filet de miel, d’huile et de vinaigre puis assaisonner. Placer joliment les tomates cerise, les pêches et la mozzarella en morceaux. Déguster tiède ou froid.
Et maintenant, bon appétit !