Préparation
- Rincer les moules et les gratter si besoin.
- Éplucher les échalotes, l’ail et le gingembre. Râper le gingembre et émincer le reste.
- Dans une grande cocotte, faire suer les échalotes et l’ail avec le beurre. Ajouter le gingembre, les épices et la crème. Laisser mijoter 5 minutes.
- Laver et hacher quelques branches de coriandre.
- Ajouter les moules égouttées et couvrez pour 5 à 6 minutes.
- Bien mélanger pour enrober les moules de sauce au curry et ajouter la coriandre.
Régalez-vous !