Préparation
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Récupérer les graines de vanille.
- Ajouter le miel et la vanille dans la casserole.
- Mélanger.
- Couper les abricots en 4 et les dénoyauter.
- Les placer dans la casserole à feu doux.
- Mélanger.
- Faire rôtir les abricots pendant 10 minutes.
- Fouetter la crème liquide
- Ajouter la crème au fromage blanc.
- Mélanger délicatement.
- Ajouter le sucre.
- Mélanger.
- Laisser les abricots refroidir.
- Dans le fond d’une verrine, ajouter quelques abricots, puis la mousse de fromage blanc et saupoudrer de morceaux de spéculoos.