Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter dans l’ordre la farine, la levure et le beurre fondu.
- Séparer la préparation en ⅓ et ⅔. Mélanger le cacao avec le tiers et le sucre vanillé avec le reste.
- Verser les préparations dans deux plats rectangulaires de même taille et enfourner pour 15 minutes.
- Pendant ce temps, pour réaliser la ganache, porter la crème à ébullition et ajouter le chocolat en morceaux. Bien mélanger à la spatule pour obtenir une consistance homogène puis réserver au froid.
- Pour le montage, couper le gâteau blanc en 2 dans le sens de l’épaisseur et monter le gâteau en alternant les couches comme ceci : gâteau blanc - ganache - gâteau chocolat - ganache - gâteau blanc.
- Réserver au frais 30 minutes.
- Pendant ce temps préparer le glaçage en mélangeant dans une casserole le sucre et le lait. Laisser mijoter 10 minutes puis napper le gâteau et saupoudrer de décorations en chocolat.
- Laisser reposer 2 heures au frais avant de servir.
Laissez-vous tenter !