Préparation
- Remplir sur 4 cm de haut un grand plat d’eau chaude. Enfourner à 120-150 °C pour porter l’eau à ébullition.
- Émincer l’oignon et écraser la gousse d’ail.
- Laver, épépiner et couper les poivrons en julienne. Laver la courgette et la découper en fines rondelles. Faire bouillir de l’eau et plonger les tomates quelques secondes. Peler, épépiner et les couper en morceaux.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, faire suer l’oignon et l’ail. Ajouter poivrons, tomates, courgette et lamelles de mini chorizo. Parsemer d’une pincée de piment, saler et ajouter un peu de miettes de fromage de brebis, mélanger.
- Préchauffer le four sur position gril. Huiler le fond des bocaux, remplir avec la préparation de légumes. Casser un œuf dans chaque bocal. Saler, poivrer et saupoudrer du reste de piment. Ajouter tout autour le reste de fromage. Saler, poivrer et ajouter 1 pincée de piment doux. Enfourner 8 min au bain-marie et servir avec une mouillette de pain grillé.