Préparation
- Faire bouillir les œufs pendant 10 minutes. Puis les passer sous l’eau froide et les laisser refroidir.
- Appuyer légèrement sur la coquille des œufs pour les fendiller. Mettre le colorant vert et le colorant bleu dans 2 bols et diluer avec de l’eau la couleur doit être vive.
- Plonger 3 œufs dans chaque bol. Ils doivent être complètement recouverts. Les placer au réfrigérateur 3 heures pour les colorer.
- Laver le poivron, l’épépiner et le couper en fines lanières.
- Couper les avocats en deux et les dénoyauter. Prélever la chair et l’écraser avec le jus de citron vert. Saler et poivrer.
- Dresser une assiette avec la sauce à l’avocat au centre.
- Disposer autour les lanières de poivron tel un nid. Enlever la coquille des œufs et les placer dans le nid.
À partager avec vos proches!