Préparation
- Cuire les œufs durs en les plongeant 9 minutes dans une eau bouillante. Égoutter et refroidir sous un filet d’eau froide.
- Dans un grand bol, écraser la chair des avocats avec le jus du citron vert, la crème, 6 brins de coriandre hachée, un demi-oignon rouge ciselé et le cumin. Saler, poivrer et placer au frais.
- Faire griller les tranches de bacon dans une poêle dans l’huile jusqu’à les rendre croustillante, puis égoutter sur du papier absorbant. Les concasser au couteau.
- Écaler les œufs et les couper en deux, retirer le jaune et garnir l’intérieur de guacamole.
- Parsemer de bacon et servir.
Et maintenant, régalez-vous !