Préparation
- Peler et émincer les oignons entiers en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur puis détacher tous les anneaux.
- Faire chauffer l’huile à 170°C dans une petite casserole.
- Mélanger la farine, la fécule de maïs et la levure dans un plat.
- Saler et poivrer les oignons puis les passer le mélange précédent et les réserver.
- Reprendre la préparation et y ajouter l’eau gazeuse. Enrober de nouveaux les oignons puis les couvrir de chapelure.
- Plonger les anneaux dans l’huile petit à petit en les retournant après 30 secondes.
- Égoutter et déguster avec la sauce aux fines herbes.
Conseil : Il est possible de paner les oignons à l’avance en les laissant au frais, ou bien de les réchauffer une fois frits 5 minutes au four à 180°C.À partager avec vos proches !