Préparation
- Couper la feta en petits morceaux. Laver le cresson et la ciboulette.
- Peler et émincer l'oignon. Le faire mijoter 5 minutes dans une poêle chaude avec le beurre. En fin de cuisson ajouter le cresson et faire revenir 3 minutes supplémentaires.
- Dans un grand bol, battre les oeufs, saler, poivrer et ajouter 1 c-à-c de piment d'Espelette.
- Verser les oeufs sur les oignons et cuire l’omelette à feu doux et à couvert pendant 10 minutes.
- En fin de cuisson, ajouter la feta sur le dessus et parsemer l’ensemble de ciboulette ciselée.
Régalez-vous !