Préparation
- Égoutter le tofu, le couper en tranches et bien le sécher.
- Éplucher l'ail et le gingembre, presser l'ail et râper finement le gingembre.
- Mélanger les deux avec 4 c-à-s d'huile, 4 c-à-s de sauce soja, le miel et un peu de poivre.
- Tremper le tofu dans ce mélange et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Éplucher les carottes et les couper en petits bâtonnets.
- Éplucher les oignons et les couper en rondelles.
- Cuire les nouilles dans de l’eau bouillante salée selon les instructions figurant sur l’emballage. Une fois cuites, vider l'eau, les passer sous l’eau froide et les égoutter.
- Égoutter le tofu en récupérant la marinade. Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir le tofu de chaque côté dans 1 c-à-s d'huile chaude pendant 2 à 3 minutes. Retirer du feu.
- Faire revenir les carottes et les oignons dans le reste de l’huile pendant 3 minutes tout en remuant.
- Ajouter les nouilles, assaisonner avec le reste de la sauce soja et faire revenir ensemble pendant 3 minutes supplémentaires.
- Battre les œufs avec la marinade du tofu. Verser le mélange sur les nouilles et laisser prendre pendant 2 à 3 minutes tout en remuant.
- Réchauffer brièvement le tofu sur le côté du wok, puis dresser avec les nouilles poêlées. Accompagner le plat de sauce soja.
Régalez-vous!