Préparation
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Recouvrir ensuite d’un film plastique et laisser lever entre 14 à 20 h à température ambiante.
- Une fois la pâte levée, la fariner avec de la farine d’épeautre et la plier 3 fois sur elle-même. Réaliser une boule de pâte, la fariner à nouveau et réserver pendant 2 heures.
- Mettre le four à préchauffer à 230°C pendant 30 minutes.
- Faire une croix sur le dessus de la pâte avec la pointe d’un couteau puis enfourner pour 40 minutes.
- Sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille avant dégustation.
Laissez-vous tenter !