Préparation
- Préchauffer le four à 160° (th5-6).
- Couper les figues séchées en petits dés.
- Dans une casserole, faire chauffer le miel, le lait et le beurre.
- Dans un bol à part, verser la farine puis ⅓ de la préparation bien chaude.
- Ajouter le bicarbonate, le sucre et les épices et mélanger à l’aide d’un fouet.
- Continuer de mélanger et ajouter petit à petit les 2 œufs, les écorces d’orange, les pignons, les figues séchées et les raisins puis le reste de la préparation au miel.
- Mélanger énergiquement l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
- Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné puis enfourner 1h.
- Laisser refroidir le pain d’épices avant de le démouler et réserver 24h avant de servir.
À vous de jouer !