Préparation
- Préchauffer le four à 220°C, thermostat 7-8.
- Disposer les tranches de pancetta sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 8 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées.
- Disposer la pancetta dans une assiette recouverte de papier absorbant et réserver.
- Pour la réalisation du pain perdu : couper des tranches de baguette dans la longueur.
- Dans une assiette creuse, mélanger le lait, la moitié du sucre et l’oeuf battu.
- Dans une poêle, mettre le beurre à fondre avec le reste de sucre sur feu doux ainsi que 3 brins de romarin. Tremper chaque tranche dans le mélange oeuf/sucre/lait et les poser dans la poêle au fur et à mesure. Laisser colorer chaque face de pain et réserver au chaud.
- Servir avec 2 tranches de pancetta grillées ainsi que quelques brins de romarin.
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