Préparation
- Préchauffer le four à 210°C.
- Pour réaliser le confit d’oignons, faire revenir les oignons émincés dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Déglacer avec le vinaigre, et ajouter ensuite le sucre. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail. Étaler finement le chèvre frais sur la pâte à l’aide d’une cuillère, puis ajouter le confit d’oignons par dessus. Poivrer.
- Rouler la pâte sur elle-même sur une première moitié puis faire de même avec l’autre moitié.
- Laisser reposer au congélateur 30 minutes, puis découper la pâte roulée en lamelles afin d’obtenir des palmiers apéritifs.
- Étaler les palmiers sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que les palmiers soient dorés. Servir tiède à l’apéritif.
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