Préparation
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, une pincée de sel et de poivre.
- Ajouter le mascarpone, le yaourt et les œufs. Bien mélanger pour obtenir une pâte souple et homogène.
- Hacher les pousses d’épinards et les ajouter à la préparation, ainsi que le pecorino râpé. Placer au frais 30 minutes.
- Faire chauffer une poêle à crêpe avec l’huile d’olive. Déposer de petits tas de pâte dans la poêle pour former des pancakes.
- Les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
Conseil : Aussi bon chaud que froid !Et maintenant, bon appétit !