Préparation
- Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Verser dans une casserole le sucre, le cappuccino, le lait, la crème. Faire chauffer le tout pour y dissoudre le sucre et le cappuccino.
- Hors du feu, incorporer la gélatine égouttée. Couler dans des verrines et placer au frais pour 5 h.
- Un quart d’heure avant de déguster les panna cotta, monter la crème bien froide avec le mascarponeen chantilly et y incorporer progressivement le sucre. Mettre en poche munie d’une douille cannelée.
- Dresser une volute de crème sur les panna cotta et saupoudrer de cacao.
Laissez-vous tenter !