Papillote de cabillaud à la tomate et pesto de basilic

Préparation

1. Laver le basilic et l’effeuiller. Torréfier les pignons à sec dans une poêle.
2. Mixer le basilic avec les pignons, le parmesan, l’ail haché et l’huile d’olive.
3. Préchauffer le four à 190°C.
4. Découper 4 grands morceaux de papier cuisson et y répartir les oignons émincés et les tomates ouvertes en deux.
5. Disposer les morceaux de cabillaud au centre, napper de pesto, ajouter quelques tranches de citron et refermer les papillotes.
6. Enfourner pour 25 minutes.

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