Préparation
- Laver les légumes puis éplucher la carotte.
- Découper les légumes en fines lamelles d'environ 10 cm de long (en julienne).
- Porter le bouillon et le vin à ébullition, puis y faire blanchir la carotte et le céleri pendant 3 minutes. Égoutter les légumes.
- Rincer et essuyer les filets de saumon avec du papier absorbant, saler et poivrer.
- Disposer chaque filet sur une grande feuille de papier aluminium et recouvrir avec la julienne de légumes.
- Effeuiller et hacher l'aneth, puis en saupoudrer le saumon. Déposer 1 c-à-c de crème fraîche sur chaque part, puis arroser de 2 à 3 c-à-s de jus de légumes. Bien refermer chaque papillote et cuire environ 20 minutes sur la grille du barbecue.
Régalez-vous!
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