Préparation
- Dans une sauteuse, faire revenir l’ail et l’échalote émincés dans 1 c-à-c d’huile de truffe. Assaisonner de sel et de poivre.
- Ajouter les marrons coupés en 4.
- Déglacer au vin blanc et laisser mijoter 5 minutes.
- Cuire les Pappardelle farcies dans de l’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet. Récupérer un peu d’eau de cuisson et l’ajouter aux marrons.
- Pendant ce temps, cuire le jambon sur une plaque au four thermostat 7 pendant environ 10 min, jusqu’à ce qu’il croustille.
- Une fois les pâtes cuites, les ajouter à la préparation de marrons et mélanger le tout. Verser un filet d’huile de truffe sur l’ensemble.
- Servir en ajoutant le jambon croquant et des copeaux de tête de moine sur le dessus.
Régalez-vous !