Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Nettoyer et brosser la peau des patates douces. Les piquer de part et d’autre puis les enfourner telles quelles (entières et avec la peau) 1 h 15 à 1 h 30 de cuisson.
- Peler et émincer les oignons rouges. Dans une poêle, les faire revenir dans 2 c-à-s d’huile pendant 5 minutes. Baisser le feu, saupoudrer de sucre et laisser compoter en mélangeant de temps en temps.
- Dans un bol, mélanger le cream cheese, la crème épaisse. Assaisonner et ajouter la ciboulette ciselée.
- Piquer les patates douces pour vérifier la cuisson puis les ouvrir en deux dans la longueur. Creuser légèrement l’intérieur et les garnir de cheddar, et d’oignons confits.
- Enfourner quelques minutes sous le grill du four pour faire gratiner les patates douces. Avant de servir, ajouter une bonne cuillère de crème à la ciboulette.
Régalez-vous !