Préparation
- Dans la cuve d’un robot, placer la farine, le sucre, la levure fraîche (en faisant attention à ce que la levure ne touche pas le sel).
- Ajouter les oeufs et le lait tiède. Pétrir pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique.
- Former une boule et la placer dans un cul de poule. Couvrir d’un linge propre et laisser pousser à température ambiante pendant 30 minutes.
- Une fois la pâte bien reposée et gonflée, la pétrir légèrement afin d'enlever le gaz, puis l’étaler sur un plan de travail fariné.
- Faire chauffer l’huile dans une friteuse.
- Pendant ce temps, former la pâte à beignet de la forme souhaitée, généralement en petites boules.
- Plonger les beignets dans la friture à l'aide de deux cuillères puis les laisser bien dorer pendant 1 minute de chaque côté.
- Récupérer les beignets réalisés à l'aide d'un écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
- Saupoudrer l’ensemble de sucre avant de déguster.
À vous de jouer !