Préparation
- Préchauffer le four à 140°C et enfourner les noisettes pour les torréfier. Compter 15 minutes.
- Retirer la peau des noisettes en les frottant dans un torchon propre.
- Réaliser un caramel, en plaçant le sucre dans une casserole et en le chauffant à feu doux sans le mélanger. Lorsqu’il est bien ambré le couler sur une plaque de papier cuisson et le laisser refroidir.
- Concasser le caramel à l’aide d’un rouleau à pâtisserie par exemple et le mixer avec 60 g de noisettes afin de réaliser le praliné.
- Mixer ensuite le reste de noisette avec le sucre glace dans le mixeur pour réaliser une pâte de noisettes.
- Mélanger fortement la pâte de noisettes, le praliné, le chocolat fondu, la boissonvégétale au soja, le cacao, et l’huile de noix de coco.
- Placer dans un pot ou une conserve et réserver au frais.
À vous de jouer !