Préparation
- Retirer 8 belles feuille du chou et les blanchir 8 min dans une casserole d’eau bouillante avec 1 c-à-c de bicarbonate de soude. Plonger ensuite les feuilles de chou dans un grand bol d’eau froide.
- Eplucher l’oignon, la gousse d’ail et la carotte. Ciseler l’oignon, hacher l’ail et couper en petits cubes la carotte.
- Hacher finement le coeur du chou. Nettoyer les girolles et les émincer.
- Dans une poêle, faire revenir dans 1 c-à-s d’huile l’oignon, l’ail et la carotte. Ajouter les girolles et les faire revenir à feu vif.
- Ajouter le beurre puis le chou et faire revenir le tout 10 à 12 minutes.
- Cuire les lentilles dans le bouillon de légumes selon le temps indiqué sur le paquet.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélanger les lentilles avec les légumes cuits et incorporer les œufs.
- Egoutter les feuilles de chou blanchies, les farcir avec les lentilles puis refermer les feuilles sur elles-mêmes. Verser le vin blanc dans le fond du plat, parsemer de feta et enfourner pour 15 minutes.
Régalez-vous !